Nome antico con origini che risalgono al periodo carolingio, la Casa di Polignac è citata per iscritto già nell'860. La sua storia cavalleresca si intreccia con quella della Fortezza di Polignac, la cui sagoma emblematica si erge su un'inattaccabile piattaforma di roccia vulcanica che ancora domina le cime e le valli circostanti l'Alvernia, offrendo così una vista mozzafiato che un tempo ispirò il re Francesco I a dare ai Polignac il soprannome di "re delle montagne".
Nato nel 1918, il principe Hubert de Polignac era un uomo di cultura e diplomazia, nonché consigliere francese per il commercio estero. Un epicureo con un gusto per l'avventura e una passione costante per il cognac, nel 1947 realizzò il suo sogno di creare un marchio omonimo che incarnasse e perpetuasse i suoi valori e quelli del suo lignaggio, contribuendo ulteriormente alla gloria della Francia e al savoir-faire francese.
Il cognac che porta il suo nome fu rapidamente riconosciuto per la sua eccellenza e ben presto si guadagnò l'apprezzamento delle figure più importanti dell'epoca, tra cui il presidente francese René Coty e il re Federico IX di Danimarca, che concesse un mandato reale al principe del cognac Hubert de Polignac. Oggi, questo eccezionale cognac continua a deliziare intenditori e novizi di tutto il mondo con la sua qualità, il suo carattere e il suo spirito di nobiltà.
Polignac Extra Old è un invito a scoprire la profondità e la ricchezza che l'arte dell'invecchiamento nella Casa del Principe Hubert de Polignac può raggiungere. Esuberantemente aromatico e deliziosamente complesso, questo pluripremiato cognac contiene acquavite invecchiata lentamente in tradizionali botti di rovere francese per un minimo di dieci anni. Al palato, Prince Hubert de Polignac XO rivela aromi generosi di frutta secca, vaniglia, miele e spezie lussuose. Il finale è particolarmente lungo e soddisfacente. Gustalo liscio o con ghiaccio.
